Centelles és un municipi amb una relació històrica amb el mercat de la tòfona. A principis del segle XIX ja es té constància que se n’hi compraven i venien i la qualitat de les tòfones centellenques van convertir el poble, durant anys, en tota una referència a l’Estat Espanyol. Amb el temps, aquesta condició de capitalitat de la tòfona ha anat perdent empenta però ara, connectant amb el vincle històric, la fira que s’hi celebra cada any a finals de desembre vol contribuir a seguir-la reivindicant.
↧